Επίπεδη συρόμενη σε ανοξείδωτα ρουλεμάν, επικαλυμμένα με ABS για ομαλή στεγνή κίνηση χωρίς την ανάγκη λίπανσης.
Αφαιρείται και πλένεται χωριστά για να εξασφαλίζεται σχολαστικός και γρήγορος καθαρισμός.
Οι πατενταρισμένες αυλακώσεις κατά την κοπή δημιουργούν ένα πάχος αέρα μεταξύ της λεπίδας και της τροφής που διευκολύνει και βελτιώνει την ποιότητα της κοπής.
Αφαιρούμενο κάλυμμα λεπίδας αλουμινίου για τρόφιμα, χωρίς τρύπες στην επιφάνεια για αποφυγή συσσώρευσης βρωμιάς και βακτηρίων.
Το ακονιστήρι εφαρμόζεται εύκολα όταν χρειάζεται με στερέωση στην πλάκα για να διατηρείται η λεπίδα πάντα κοφτερή και να εγγυάται υψηλή ποιότητα κοπής.